Llega la hora de almorzar en el trabajo, y la recibimos con hambre verdadero, que se evidencia por nuestros ruidos estomacales y desesperada necesidad de probar bocado. Bien, en este momento, si se quiere elegir algo “saludable” para comer, es CLAVE tener una preparación previa. Esto significa, es CLAVE pensar de antemano (osea, antes que el hambre aceche) que es lo que vamos a comer. ¡ Por eso funciona tan bien el tupper ! Simplemente, si planificamos la noche anterior este almuerzo, solo nos resta sentarnos a comer lo que trajimos en el bolso, sin perder tiempo haciendo filas o gastando dinero, porque hoy en día comer fuera todos los días es todo un presupuesto.
COMIDAS PARA LLEVAR EN UN TAPPER
El envase debe ser mediano o grande si es ensalada, y chico si es sándwich o tartas.
Tartas: con una sola tapa, preferentemente de verduras (zapallitos ( calabacines), acelga o espinaca, cebolla, etc). Evitar el queso de rallar o quesos no descremados. Usar ricota (requesón) descremada, claras de huevo, o salsa blanca ( bechamel) light para unir.
Ensaladas: puede ser de verduras crudas (tomate, zanahoria rallada, lechuga o demás vegetales de hoja, pepino, apio, hinojo, repollo, etc) y cocidas también (remolacha, chauchas ( judias verdes), zapallito ( calabacín), berenjena, coliflor, etc). Las verduras no deben comerse solas sino con fuentes de proteínas: pollo, kanikama ( surimi), atún natural, queso descremado o huevo. Agregar poco aceite y evitar aderezos grasos (mayonesa). Si agregar limón, vinagre, aceto.
Sandwich: con 2 rebanadas de pan de salvado Light o pan árabe. Adentro agregar tomate, lechuga, pepino. Y una fuente de proteínas a elección Es sano incluir palta(aguacate) o aderezos light o queso blanco. Un ejemplo puede ser Sandwich de atún al natural, zanahoria rallada, tomate, cebolla y mayonesa light.
Un recurso a utilizar si no dispone de heladera o esta trabajando en el auto todo el dia son las bolsas isotermicas portatiles o conservadoras (las pequeñas, como las que usan los niños) No olvidemos incluir agua o liquidos y frutas o yogures de postre.
COMER EN RESTAURANTES A LA HORA DE ALMORZAR
Psicologicamente hay que ir listo a encontrarse una carta o menú lleno de opciones, la mayoría con demasiada grasa y colesterol. Uno puede darse gustos al elegir, claro esta, pero si los 5 días hábiles de la semana va a elegir comidas muy calóricas lo que va a lograr a fin de año es encontrarse con un par de kilos extras. Por eso es importante en este caso BALANCEAR/EQULIBRAR, esa es la clave. No dejarse tentar siempre, solo de vez en cuando y con MODERACIÓN.
Podríamos decir que si usted quiere elegir saludablemente su menú no puede omitir las verduras. Ya sea en tartas, tortillas, sopas o ensaladas. Cuide mucho las salsas, pues tienen como base la crema muchas veces. No se exceda con el queso de rallar y tampoco con la panera. Recuerde pedir bebidas sin alcohol y sin azúcar en lo posible. Si come muy abundante, no va a poder continuar su trabajo de forma enérgica, porque su energía va a ir directo a la digestión y no a su cerebro.
Ojala hayan sido de ayuda estos consejos y pueda llevar adelante una alimentación saludable en su trabajo también, que es donde estamos la mayor parte del tiempo durante los días de la semana.
Lic Mariana Patrón Farias
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Mariana es Licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Postgrado en Obesidad, Diabetes II y Nutrición Deportiva. Fundación Favaloro Técnica en estudios de Composición Corporal. Antropometrista ISAK II Estudios de posgrado en Nutrición Pediátrica. Hospital de Niños Ricardo Gutiérrez. Ex Investigadora del CESNI (Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil). Docente UBA. Posgrado Síndrome Metabólico. Directora de NUTRIM.com.ar – Consultora de bienestar y Asesora de nutrición y salud en empresas