El libro, editado por Mutualia, tiene como autores a Jacinto Bátiz Cantera (médico), Ainhoa Bátiz Cano (médico), Gorka Bátiz Cano (chef-cocinero) y a Olatz Bátiz Cano (psicóloga), y como coautor, a Pedro Gamboa Setién, presidente de la sección de Alergología de la ACMB y médico de IMQ. Las ilustraciones y maquetación han corrido a cargo de Pablo Barredo, cuenta con el prólogo de Ricardo Franco Vicario. Abarca las diferentes situaciones de peligro que pueden darse en restaurantes y hoteles, como intoxicaciones, quemaduras, electrocuciones, cortes, traumatismos, atragantamientos, pérdidas de conocimiento, accidentes vasculares, alergias y otros. También aborda los riesgos psicosociales de estos trabajadores, con especial atención al estrés.
La obra, de 148 páginas, se edita en dos versiones: una en castellano y otra en euskera. La edición se enmarca dentro del Plan General de Actividades Preventivas de la Seguridad Social que desarrolla Mutualia, en colaboración con la Academia de Ciencias Médicas de Bilbao y el Instituto Vasco de Seguridad y Salud Laborales (Osalan).
En definitiva, como muy bien se indica en el Prólogo, por el Doctor Ricardo Franco, “Es una guía útil y necesaria no solamente para los trabajadores de estos establecimientos -prevención y auxilio-, sino para el público en general, usuario de los mismos”.
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